【作者】劉艷芳 唐慶九 張勁松 周帥 王晨光 楊焱 吳迪 張忠 崔武衛
【機構】江南大學化學與材料工程學院國家食用菌工程技術研究中心農業部南方食用菌資源利用重點實驗室上海市農業科學院食用菌研究所
摘要：采用酶法試劑盒檢測法和苯胺藍熒光檢測法對不同結構多糖中β-葡聚糖含量進行測定,結果表明,兩種方法對高純度β-1,3/1,6-葡聚糖的含量檢測均較為準確,但含有葡萄糖的雜多糖和多分支連接的β-葡聚糖均會對酶法試劑盒檢測產生干擾,苯胺藍熒光法檢測β-1,3-葡聚糖專一性較好。通過比較不同靈芝提取物中β-1,3-葡聚糖的含量和得率可知,熱水提取物和KOH提取物中β-1,3-葡聚糖的含量較高,分別為20.52%和45.86%,β-1,3-葡聚糖得率分別為0.27%和1.27%,占β-1,3-葡聚糖總提取得率的88%。HPSEC分析結果顯示不同提取物中多糖的分子量分布不同,熱水提取物中主要包含2個組分,分子量分別為2.835×10~6Da和9.587×10~4Da,KOH提取物中主要包含分子量分布在1×10~5–1×10~6Da范圍內的3個組分。各提取物中多糖的單糖組成均以葡萄糖為主,水提多糖中含有少量半乳糖,酸堿提取多糖中含有少量木糖和甘露糖。本研究結果顯示,分步提取中沸水和KOH堿溶液提取β-1,3-葡聚糖效率較高。
基金：上海市農委重點攻關項目(滬農科攻字(2015)第6-1-6號)； 上海市科委國內合作項目(17395800100)~~；
關鍵詞：食藥用菌; β-葡聚糖; 分子量分布; 單糖組成;