【作者】劉城移 戚夢 呂虹燕 林文雄 吳小平 傅俊生
【機構】福建農林大學生命科學學院福建農林大學菌物研究中心
摘要：黑色素是一種廣泛存在于動物、植物、細菌及真菌中的生物色素,具有多種生物功能及良好的生物活性。黑木耳以"黑"出名,其富含的黑色素具有廣闊開發應用價值。本研究旨在評價黑木耳黑色素對急性肝損傷的改善作用。首先應用傅里葉紅外光譜初步對提取的黑木耳黑色素進行鑒定,再通過DPPH自由基及羥基自由基清除實驗證實提取的黑木耳黑色素體外抗氧化能力,并進一步以四氯化碳致小鼠急性肝損傷為模型,通過檢測血清酶指標、肝功指標的變化及病理切片情況,來評價黑木耳黑色素體內抗氧化及保肝效果。結果表明,提取的黑木耳黑色素具有黑色素特征的官能團結構和良好的體外抗氧化能力,對DPPH自由基和羥基(OH)自由基清除的EC50分別為0.0887mg/mL、2.2030mg/mL;動物體內實驗中,與模型組對比,給藥組(黑木耳黑色素)的小鼠血清中ALT、AST含量顯著降低(P<0.01),肝臟中MDA含量顯著降低(P<0.01)和SOD活性顯著升高(P<0.01),并且肝細胞病理狀態明顯改善。本文報道了黑木耳黑色素在體內能有效改善四氯化碳誘導的小鼠肝損傷,為黑木耳的功能產品開發提供了新思路和研究基礎。
基金：國家重點研發計劃資助(2018YFD0400200)； 國家自然科學基金(81503187)； 福建農林大學現代種業工程研究院建設經費~~；
關鍵詞：黑木耳黑色素; 肝損傷; 抗氧化; 保肝作用;