【作者】翟雙星 馮杰 唐慶九 馮娜 楊焱 劉艷芳 唐傳紅 周帥 張勁松
【機構】上海市農業科學院食用菌研究所國家食用菌工程技術研究中心農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌加工分中心上海市農業遺傳育種重點開放實驗室上海師范大學生命與環境科學學院
摘要：以靈芝為材料,在前期研究基礎上,以不同酵母粉作為氮源,研究復合有機氮源對靈芝三萜液態深層發酵的影響。首先,由單因素實驗考察3種不同的酵母粉對靈芝菌絲體合成靈芝三萜的影響,確定酵母粉的最適宜濃度范圍。在此基礎上,根據中心組合實驗設計,對3種酵母粉分別采用2種復合和3種復合的方式,優化復合有機氮源的最佳組合配比。結果表明:當基礎培養基中添加6.6g/L的酵母粉N-1與6.6g/L的酵母粉N-2時,靈芝三萜產量可達0.478g/L(理論產量為0.485g/L),比添加單一酵母粉N-1、N-2、N-3分別提高了21%、139%、103%,其氮源用量為兩種組合時最低。當基礎培養基中酵母粉N-1、N-2與N-3添加量分別為5.07g/L、3.78g/L、7.63g/L時,靈芝三萜產量達0.514g/L(理論產量為0.510g/L),比單因素對照組分別提高了30%、157%和74%。本研究優化的復合氮源添加方式可明顯提高靈芝菌絲體液態深層發酵生產靈芝三萜的產量,為其規?；簯B深層發酵的生產提供科學數據。
基金：功能營養食藥用菌挖掘[滬農科創字(2018)第1-1號]~~；
關鍵詞：酵母粉; 有機氮源; 靈芝三萜; 中心組合;