夏季栽培平菇可采用遮陰降溫棚、濕簾風機棚、林地拱棚設施栽培，還應保證通風良好、便于排水和生產操作，利于控溫、保濕和防治病蟲害。采用林地拱棚和遮陰降溫棚等栽培平菇高溫品種或耐高溫的廣溫品種時，可進行夏季平菇生產。
品種的選擇上，從具有相應資質的供種商家引進適于夏季栽培、出菇及轉潮快、抗病抗逆性強、優質、高產的高溫平菇品種。
生產技術層面，發菌培養室全面消毒，清除雜菌源。發菌場所具有良好的遮陰、通風條件。培養環境溫度控制在18~25℃，袋內料溫不超過28℃，避免光線直接照射，或黑暗發菌。
出菇的管理上，將菇棚溫度調節在23~30℃范圍內，控制棚內晝夜溫差在10℃以內，早晚氣溫適中時應通風換氣。
高溫下平菇主要病害有枯萎病、黃腐病、銹斑（點）病等。主要雜菌有木霉、青霉等。主要蟲害有眼菌蚊等。優先選擇使用微生物源、植物源農藥防治，發現局部菌料受雜菌污染或子實體發病時，及時進行隔離、清除和藥劑控制。
