冬季食用菌如何選擇原料

 　　食用菌原料的選擇至關重要。如平菇是食用菌中最容易栽培的一種菇類，栽培的方法簡單，方式多樣，其中成本低、操作簡便的生料栽培是首選。培養料有生料栽培和熟料栽培，生料栽培就是培養料未經過高溫滅菌，一般采取堆制發酵的方法。即將培養料拌水適度后，堆成堆，用塑料布蓋上，讓它自然升溫，每次料堆中心溫度達60℃，將邊緣的料翻到中間，繼續堆悶，讓它再自然升溫。經過3次后，即可接種裝袋栽培。通過控制一定的碳氮比和高溫環境條件，可有效抑制雜菌繁殖，促進平菇快速生長。