食材：香菇適量、鵪鶉蛋適量、高湯適量、鹽適量、白胡椒粉適量
制作步驟
1. 將準備好的香菇清洗干凈，去掉它的根部。
2. 將適量鹽和白胡椒粉混合
3 .將每個香菇里外都用鹽和白胡椒粉抹一下
4. 將剝殼后的鵪鶉蛋慢慢的磕入香菇中
5.將香菇放入鍋中，大火燒開，改小火蒸10分鐘左右
6. 趁著蒸蛋的時候，做高湯芡，取高湯一碗
7. 加入一匙淀粉
8. 這時候再將一開始剩下的鹽和白胡椒粉，加一點到湯中
9 倒入鍋中
10 大火煮至沸騰透明即可
11 蒸好的香菇鵪鶉蛋
12 將蒸出來的水倒掉，其實哩，這個好香，我喝掉了
13 給每個上面澆上高湯芡，灑上蔥花香菇
小貼士
選用新鮮香菇，肥嫩多汁，口感特別好
要挑形狀好一點的香菇
鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。
結語：香菇鵪鶉蛋制作簡單，口味特別好，非常能調動人的食欲。且鵪鶉蛋的功效很強，對于大多數人都是有作用的。因此，它是一道非常不錯的菜。想吃的朋友要自己動手了。
