不生病的體質從腸道健康開始
推薦多吃菌類食物，是因為不生病的身體還是要從腸道開始。多吃有助消化吸收、利于排泄的食物能夠調整腸道環境、提高免疫力。代表性的食物有各種發酵食品和含膳食纖維豐富的食品。
在這當中，菌類算是一類含膳食纖維豐富的食物，它能夠保持腸動力，預防便秘，讓容易受到壓力影響的腸道保持健康狀態。另外，多吃菌類還有利于調整壓力，放松心情。
菌類含有γ-氨基丁酸，能放松心情
多食菌類能夠放松心情是因為菌類中含有γ-氨基丁酸，它是氨基酸的一種，能夠抑制焦慮和神經緊張，進而放松心情。根據最近的研究，γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富，尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出眾。而且這兩種菇類無論放在哪種料理中都很合適，非常適于用在料理中，增加膳食的豐富度，讓人體輕松攝取γ-氨基丁酸。
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