春季食療養生不妨增加點香菇香椿和香麥菜的攝入量

　　吃了春分飯 一天長一線
　　春分節氣有句關于飲食的諺語：吃了春分飯，一天長一線。春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，正處于生長發育期的孩子們這個時候是長個子的最佳時段。眾所周知，長個子離不開維生素D。
　　哪些食物中富含維生素D呢?建議大家吃點香菇飯。因為香菇的維生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質含量也較多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機能不可缺少的礦物質，而香菇可以作為很好的補充來源。 干香菇經過了日曬，維生素D含量更高。干香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。當然，吃完香菇飯，別忘曬太陽，因為維生素D，只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3，才能被人體吸收。