杏鮑菇是我家經常必備的食材，喜歡杏鮑菇的口感和鮮味，杏鮑菇富含豐富的營養，蛋白質、碳水化合物以及維生素的含量很高，還具有人體所需要的多種微量元素，對于降血脂、降膽固醇的作用。
需要的食材；豬肉糜200克 豆腐皮一張 杏鮑菇100克 雞蛋一個 蠔油適量 鮮醬油適量 料酒適量 枸杞子適量
做法；
1.把豆腐皮中間切段
2.豬肉糜里加入一個雞蛋，料酒，蠔油和鮮醬油
3.按順時針方向攪拌有黏性后再加入50毫升清水再一次攪拌有黏性。
4.把豬肉末加入豆腐皮中抹平
5.從一頭卷起卷到3分之一的時候把兩邊往中間折起后卷緊
6.卷好的肉卷放入盆中冷水上蒸鍋大火蒸12分鐘待涼。
7.杏鮑菇洗凈
8，把杏鮑菇切成絲
9，鍋內水開后加入適量鹽倒入杏鮑菇焯水后撈起
10.把肉卷切成均勻的片
11。從碗底開始一片片裝入整齊
12，再把杏鮑菇絲填入中間，輕輕的壓一下。
13。再把肉卷均勻的鋪上
14，倒入蒸出的汁水。
15.再上蒸鍋蓋上蒸5分鐘即可。
16.把枸杞子洗凈后用清水泡軟切碎
17.蒸好之后倒扣在碗中，加入切碎的枸杞子。
溫馨提示；
1.豬肉糜里我用蠔油和鮮醬油一起調味，味道非常的鮮美，再加上杏鮑菇原有的鮮味，此菜不必再加雞精什么的調味。
2.杏鮑菇焯水的時候要加入鹽，能減少食物營養流失的同時又能讓它有點咸味，便于入味。
3，蒸豆腐皮肉卷的時間要根據你肉卷的大小而定。卷的時候盡量卷緊一點，這樣不會松散。
