在日常生活中人們一般將菌藻類（食用菌和藻類）食物歸在蔬菜類中，或者說沒有將菌藻類獨立而清晰地劃分為一個食物類別，居民膳食金字塔中沒有單獨列出菌藻類，將它包括在了第二層的蔬菜類中。菌藻類除了鮮美多汁外，還具有突出的營養特點。
通過跟常規蔬菜對比一下，可以對菌藻類食物有一個更加透徹的認識。
膳食纖維
菌藻類食物的膳食纖維含量具有絕對優勢。膳食纖維占有絕對優勢。松蘑、口蘑的膳食纖維含量最為突出，分別接近50%、20%，其他菌藻類的膳食含量也普遍高于蔬菜類。
含有更多蛋白質
雖然菌藻類不會作為食物中蛋白質的主要來源，但是作為蔬菜在其他各個方面營養素都不錯的情況下能多提供一點蛋白質豈不是也很好？
食用菌在蛋白質含量方面占有優勢。例如，松蘑、口蘑的蛋白質含量都20%以上，與動物性食品瘦豬肉、牛肉的蛋白質含量相當。并且，食用菌的氨基酸的組成亦較合理，必需氨基酸含量占60%以上，是膳食中植物蛋白質的良好補充。
B族維生素
菌藻類食物B族維生素如維生素B1、維生素B2和煙酸含量豐富。維生素B2是食用菌很突出的營養素。例如：每百克松蘑中含維生素B2 1.48mg，草菇含0.34mg，比其他植物性食物都高，對于以植物性食物為主的中國人的膳食，食用菌是很好的食物選擇。
良好的礦物質來源
菌藻類食物中礦物質含量豐富，尤其是鐵、鋅和硒，其含量是其他食物的數倍甚至十幾倍。菌藻類食物是良好的補鐵食品；菌藻類含鋅也很豐富，尤其值得提出的是，菌藻類食物菌含有較多的硒；海產植物，如海帶、紫菜還含有豐富的碘；常規蔬菜中則有比想象中多的鈣。
鉀與鈉共同調節體內水分平衡，對維持人體健康具有重要意義，菌藻類的鉀鈉比相對比較高，是良好的補鉀食物，其他鉀鈉比比較高的食物有青豆（276比1）、毛豆（122比1）、南瓜（181比1）、金瓜（168比1）、菜瓜（227比1）、苦瓜（106比1）、佛手瓜（76比1）、黃瓜（21比1）、西瓜（48比1）、甜瓜（11比1）。
生活中我們常能接觸到的食用菌有：平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、猴頭菇、雙孢菇、雞腿菇、蟹味菇、口蘑、木耳、銀耳，藻類主要有海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜、發菜等，大家不妨經常采購。
