金針菇是唯一打不進農藥的蔬菜，味道非常的鮮美而且功效高，冬季吃火鍋的時候是離不開金針菇的，金針菇的生長環境是無化肥無農藥的，健康無公害。
金針菇的好處都有哪些呢？
1、被稱為人體的腦黃金
金針菇里面含有人體所需要的氨基酸，尤其是精氨酸以及賴氨酸能夠促進大腦細胞的發育，提高了記憶力，能夠讓人們的注意力變得更加集中，具有開發智力的功效，金針菇在民間又被稱為人體的黃金，特別適合于腦力勞動者以及學生服用，另外中老年人每天堅持吃金針菇，能夠預防老年癡呆癥。
2、降血脂，提高免疫力
金針菇的脂肪含量是很低的，特別適合于肥胖患者以及高血脂人群，具有降低血脂以及控制血脂的功效。另外金針菇里面含有金針素，能夠提高免疫系統，同時也可以緩解疲勞。
3、提供人體不能合成的氨基酸以及減肥助消化
在金針菇里面含有大量的賴氨酸，在我們人體是不能自行合成的，只要多吃金針菇就能夠快速的為身體補充。金針菇屬于低脂肪低碳水化合物以及高蛋白的食物，特別適合于減肥的人群，另外也可以幫助胃腸的蠕動和消化，及時把身體中的毒素排出體外。
4、可以穩定血壓
金針菇屬于高鉀低鈉的食物，可以把身體中多余的鈉鹽排出體外，具有穩定血壓以及防止水腫的功效。對于肝硬化以及肝癌患者來說，血液里面的氨濃度非常的高，只要多吃金針菇就能夠防止出現氨中毒，具有保護肝臟的功能，另外里面所含有的樸菇素能夠緩解化療期間所引起的不良反應。
5、具有抗腫瘤的功效
金針菇里面含有大量的樸菇素，具有抗癌以及防癌的功效，經常吃能夠輔助治療胃腸道潰瘍病以及肝臟疾病等。金針菇里面含有大量的金針菇素，可以和糖蛋白相結合，具有抑制惡性腫瘤發生的功效，同時也可以降低膽固醇。
溫馨提示
金針菇的營養價值確實是非常高的，購買的時候一定要仔細的進行挑選，保存的時候要把根部直接剪掉，并且放在淡鹽水里浸泡十分鐘，瀝干水分之后再放在冰箱里冷藏，這樣能夠保存一個星期左右。并不是所有的人都適合于吃金針菇，對于脾胃虛寒以及陽虛體質的人群不能吃太多，另外紅斑狼瘡關節炎以及慢性腹瀉的人群也要少吃，不然會加重病情。
