雞腿菇里的營養有助心臟健康，并能增強免疫力。有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖，是很好的減肥食品。
雞腿菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。
雞腿菇里維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。
雞腿菇的蛋白質含量多，比一般的蔬菜和水果要高出很多。還有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
雞腿蘑含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。具有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，并能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
雞腿菇還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。一般人群均可食用，尤其適合食欲不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。
