菜系及功效：魯菜
羊肚菌燉雞的制作食材：
羊肚菌，烏雞；枸杞，紅棗，筍片，高湯；鹽，雞精，蔥段，姜片，料酒。
教您羊肚菌燉雞怎么做，如何做羊肚菌燉雞才好吃
1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈，烏雞宰殺去內臟洗凈，然后放入沸水焯一下，撈出洗凈；
2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
提示
其羊肚菌是著名的野生食用菌，肉質脆嫩，香甜可口，具有益腸胃、消化、助食和理氣化痰功效，還有驅風治寒，冬季食用更佳。歐美國家也有食用羊肚菌的愛好，極為暢銷。
