易菇網訊：繡球菌形似巨大繡球，菌肉脆嫩，風味獨特，是一種珍稀名貴的食、藥用真菌。2014年9月14日至17日，由中國菌物學會、華中農業大學、易菇網共同主辦，以“研判大勢、預見未來”為主題的2014中國食用菌產業年會在武漢科技會展中心隆重召開，在16日下午“專題報告”環節，福建省農業科學院食用菌研究所林衍銓研究員作《繡球菌研究進展及工廠化栽培技術》精彩報告。
繡球菌目前僅日本、韓國、中國可實現人工栽培，由于數量稀少，藥效獨特，深受國際市場青睞。林衍銓研究員從繡球菌的人工馴化進程、栽培方法、栽培原料、營養生理特性、栽培生理特性、工廠化栽培六個方面講述繡球菌的人工栽培研究進展。20世紀80年代，繡球菌通過野生菌株分離、馴化，1990年進行繡球菌的栽培基質研究，1993年繡球菌首次栽培成功，1996年繡球菌瓶栽成功，2000年繡球菌實現了小面積生產。林衍銓研究員介紹，日本的UNITIKA公司開始工廠化栽培繡球菌，韓國于2003年繡球菌栽培成功，成為第2個可實現繡球菌人工栽培成功的國家。
林衍銓研究員介紹，從栽培季節上，繡球菌栽培分為自然栽培和工廠化栽培；從栽培容器上，繡球菌栽培分為瓶栽和袋栽，從栽培方式上可分為袋料栽培和原木栽培。繡球菌的栽培原料包括石灰粉、木屑、石膏粉、面粉、黃豆桿、紅糖、玉米粉、糯米粉等。繡球菌的營養特性方面，PDPA 可作為母種較為理想的培養基，芒果、馬尾松可作為栽培繡球菌的較佳樹種，液體培養過程中，適宜的碳源為葡萄糖、大米淀粉，適宜的氮源為蛋白胨。繡球菌的生物學特性方面，最適溫度為24～26℃，最適濕度為60 %～65 %，繡球菌的栽培生理特性方面，基質養分消長規律體現為菌絲生長需要大量氮素，基質中含氮量下降，速效氮增加；子實體階段基質中全氮量總量增加，速效氮減少。繡球菌需要磷素營養，栽培基質中有添加磷素的必要，整個生育時期都需要鉀素營養的參與。
