【作者】 勞有德；
【機構】 廣西職業技術學院；
【摘要】 <正>雞腿菇(Coprinus comatus),又稱毛頭鬼傘、雞腿蘑,因其子實體形似雞腿而得名。它屬于傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬。其味道鮮美,營養豐富,具有極高的食用價值和藥用價值,被聯合國糧農組織和世界衛生組織確定為集"天然、營養、保健"三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一[1]。近年來我國雞腿菇種植發展較快,2005年的年產量已達到28萬噸,業已成為我國的第8大食用菌。
【關鍵詞】 雞腿菇； 營養成分； 藥用功效； 栽培技術；
【分類號】S646