冰糖銀耳燉雪梨是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效;冰糖加雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質—多酚。梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。銀耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，最適合秋、冬季飲用了。
冰糖銀耳燉雪梨
主料：銀耳25g，雪梨2個，冰糖4塊
輔料：枸杞少許，清水適量
做法：
1.所需要的幾種食材，自家吃，我特地買了“碎銀耳”，好泡易燉
2.冷水浸泡約1小時左右后洗凈
3.倒入石鍋中，放入冰糖和清水
4.開大火加蓋燉煮
5.水開后，加蓋轉小火慢燉
6.雪梨去皮去核切小塊
7.銀耳文火慢燉約40分鐘后，放雪梨塊，轉大火
8.燉開后，轉小火再燉20分鐘左右關火
9.吃時撒幾粒枸杞，微波爐2分鐘即可
小貼士：
1、銀耳需提前清水泡開泡散
2、雪梨需去皮去核
3、銀耳燉至8成爛時加雪梨
4、一次性可以多燉些，大約吃3~4天，每天一小碗即可
