進入立夏節氣，如何通經脈益五臟給疲憊的身體以滋養？
性寒營養豐富的萵筍與杏鮑菇同炒，是道十分適合春末夏初的好菜肴。
材料是萵筍200克，杏鮑菇200克，紅椒1個，油鹽、白糖、蠔油等調料適量。
將這道菜端上桌只需三步：一是將杏鮑菇切片，萵筍去皮切片，紅椒切菱形塊。第二步是將杏鮑菇與萵筍焯燙備用。最后一步是炒鍋倒油爆香蔥姜，先倒入杏鮑菇翻炒，隨即加入蠔油及少許糖和鹽翻炒，緊接著倒入萵筍和紅椒，淋入適量水淀粉和香油，就可裝盤了。
中醫認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。特別是萵筍中的碳水化合物含量較低，而無機鹽、維生素豐富，對于此時既想清熱、減肥，又要補充好維生素的我們十分適宜。與營養豐富的杏鮑菇同食，更能增強抵抗力。要注意的是，萵筍含有草酸和嘌呤堿，痛風及泌尿系結石患者食用易加重病情，且其性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。
