新鮮香菇怎么洗？
1、先把鮮香菇的根部剪掉，一般在香菇的菌蓋上會有少量的泥沙，這個位置也更不好清洗，把香菇輕輕的朝同一方向轉動菌蓋，附在菌蓋的褶皺上面的泥沙就會掉落，再用手把香菇用力的搓動幾下，泥沙就會全部掉落干凈。
2、洗香菇時，加入適量鹽溶于水，先將香菇浸泡幾分鐘后清洗，洗凈后用清水洗凈。
新鮮的香菇要煮著處理嗎？
因為洗干凈的香菇不需要煮，新鮮的香菇煮的話營養成分容易分流，香菇的香味也會減少，對營養價值和口感也有影響。
洗完香菇后可以直接做菜。
新鮮香菇在冰箱里怎么保存？
1、冷藏保存，買的香菇請不要洗。就這樣用密封袋包好，打開袋子的口，張開嘴通過空氣，放在冰箱里冷卻。一般這樣保存的方法可以保存10天左右。
2、冷凍保存，同樣買的香菇請不要洗。用保鮮膜包好，盡量把袋子里的空氣抽出來，密封袋口，放入冰箱冷凍兩天解凍。請使用廚房用紙，用干毛巾吸走香菇表面的水，然后放入干凈的袋子里密封。再放到冰箱里冷凍。這種方法可以更長時間保存。我不會變質地度過時間。
怎么判斷香菇是否壞了？
1、普通的香菇沒有異味，只有香菇特有的菌香。如果有刺鼻的味道的話，可能是用甲醛腌制的香菇。如果腐爛有霉味的話，香菇可能已經變質了。
2、新鮮香菇傘呈茶褐色，富有彈性。如果傘的顏色變黑了，用手碰了之后會有黏糊糊的感覺。這樣說明香菇已經變質了。這樣的香菇已經不能吃了。
孕婦可以吃香菇嗎？
香菇含有多種對人體有益的營養成分，適量食用對孕婦自身和胎兒有益。但是一定要洗干凈，必須煮透火。不能吃太多。什么食物都一樣。吃太多會適得其反。不能和鵪鶉肉一起吃。
