本文作者：豈美瓊，山西省中醫院代謝病科護士
茯苓又稱玉靈、 松薯，功效廣泛，具有利水滲濕、健脾、寧心等功效，四季皆宜食用。與各種食物、藥物配合，不管寒、濕、風、溫等諸疾均可發揮其獨特的功效，民間俗稱，一克茯苓“金不換”。
推薦茯苓的四款吃法
1、茯苓薏米粥
準備薏苡仁60克，白茯苓50克，糯米100克。先將白茯苓打碎入砂鍋內，加水300毫升，煎至100~150毫升，去渣取汁。薏仁米，糯米加水500毫升，武火煮成稀粥。兌入茯苓汁，煮開2~3沸即成。
功效：健脾補肺。
2、生姜陳皮茯苓水
準備茯苓10克、陳皮2克、生姜5克。將所有食材放進養生壺，注入1000毫升清水，15分鐘左右即可。
功效：理氣化痰、健脾利胃、驅寒祛濕。
3、茯苓山楂荷葉水
準備茯苓10克、山楂3克、荷葉2克，將食材放入養生壺，加水1000毫升沸騰后煮15分鐘即可。
功效：適合肝火旺，脾胃不好，有口氣的人群。
4、茯苓山楂菊花水
準備茯苓10克、山楂5克、菊花2克，將食材放入養生壺，加水1000毫升沸騰后煮15分鐘。
功效：能祛濕，健脾開胃，清熱明目。
服用茯苓還有這些注意事項
注意腎虛的病人不建議服用茯苓。腎虛患者就有尿頻尿急的癥狀，茯苓利尿，會讓腎虛患者尿頻尿急情況更嚴重。
茯苓也不能與米醋、濃茶等同食會影響藥效，嚴重的會發生腹痛、支氣管哮喘和皮膚紅腫等中毒過敏癥狀。
在選購茯苓時注意甄別真偽：真茯苓遇碘伏不變色，開水難煮開；斷面有凹凸感，表面有裂紋。顏色略帶有黃褐色，指甲刮無粉塵脫落；聞之無異味或味淡，嚼之黏。
