根據季節安排的香菇生產，第一潮菇出菇的有無和多少對全季產量和效益至關重要，下面我們談談香菇第一潮菇出菇應注意什么，第一潮菇如何減少畸形菇等問題。
一、香菇的第一潮菇出菇應注意什么？、
(1)調整菌筒至符合出菇的狀態。通過脫袋的菌筒浸水或不脫袋的菌筒注水等管理方法，使菌筒含水量達到出菇含水量的要求；特別是那些經過越夏的菌筒，若菌筒失水過多，切勿一次性地補水過多。
(2)出菇場所的氣溫應符合該品種的溫型。當季節已是該品種出菇的時候，由于氣溫反常，未能達到往年的氣溫值，不可強迫出菇，此時即使出菇也是畸形菇。
(3)重視天氣預報，及時管理出菇。根據氣象預報的氣溫變化，及時進行溫差、水分等管理，出好第一潮菇。如未能提前管理的，往往錯過出菇時機。
二、如何減少香菇第一潮出現畸形菇？
香菇木屑栽培時，一般第一潮出“蠟燭菇、荔枝菇”等畸形菇的概率較高。菌種本身和生長環境是造成畸形菇的重要原因，但形成機理尚不清楚，我們在生產中總結出如下三個對策。
(1)菌絲積溫要足：國內人工袋料栽培的香菇，普遍性是由段木菌株馴化而來的，原本12～36個月才出的菌株，用人工木屑料被要求5～8個月內出菇，往往出現菌絲菌齡未達到生理成熟，即使外界出菇條件適宜也無法正常出菇。對于這樣的菌株，在木屑栽培中季節要盡量讓菌絲有足夠的積溫。
(2)培養基的碳氮比要合理：培養基中的氮比例過低，香菇棒的產量自然偏低；氮配制的比例過高，又會令菌棒內的菌絲長時間處于營養期生長階段，即使出菇條件合適，也常因培養料的碳氮比過高而形成較密集的畸形菇。
(3)人為創造出菇環境：在光線、空氣濕度大的條件下，也較易出現畸形菇。
為了減少出菇時的畸形率，在出菇期，注意選用馴化成熟或經過大面推廣成功的香菇菌株，防止使用不明種性的菌株；根據溫型與栽培地的自然氣候條件，合理安排好生產季節周期；栽培料按照碳氮比25：1的要求配制，切勿含氮量過高；切勿在菌棒菌齡不足的情況下，采用拍打、激素等催蕾方法，強迫菌棒出菇；出菇場所盡量滿足香菇子實體生長、發育對光線、通風、空氣相對濕度等條件的需要。
