涼拌杏鮑菇的做法在很多人看來應該是不會的，因為我們一般吃到的杏鮑菇，要么就是炒，要么就是燒湯喝，是從來沒有看過別人涼拌杏鮑菇來吃。但是我們沒有見過涼拌杏鮑菇這種吃法，并不代表涼拌杏鮑菇就沒有了。其實這個世界上，很多菜肴我們都是不了解的，或者說是不能了解全面的。
涼拌杏鮑菇的做法
杏鮑菇是菌菇食品的一種，而且還是比較珍貴的一種菌菇，在我們的日常生活中并不是很常見的。但是杏鮑菇的營養價值非常高，而且還有一些方面的藥用價值，所以很多人是喜歡吃杏鮑菇的。下面，就來說說涼拌杏鮑菇的做法。
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
主料:杏鮑菇350g ,輔料:香油適量,鹽適量,青辣椒1個,紅辣椒1個,糖適量,生抽少許,醋少許,蒜1個
步驟
1.杏鮑菇切成片，備用
2.青紅辣椒切碎
3.鍋中燒水，放入杏鮑菇焯水
4.青紅辣椒碎焯水
5.焯好的杏鮑菇用水撕成條
6.杏鮑菇放入生抽，醋，鹽拌勻
7.辣椒用同樣的材料拌勻
8.所有的材料混合，放入糖，蒜末再次拌勻即可.
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇：是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3- 5倍。
