灰樹花具有非常高的藥用價值和相當好的保健作用，而且近幾年來作為一種健康的保健食品，還能制出多種佳肴美味。
1、灰樹花可以抑制肥胖癥和高血壓。
2、灰樹花中含有較高的的鉻和硒元素，可以預防大骨節病、糖尿病、心臟病和克山病，還可以保護胰臟和肝臟。
3、灰樹花富含維他命C、銅和鐵，它能預防腦血栓、白癜風、壞血病、防止發生貧血和動脈硬化。
4、灰樹花中高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度。
5、灰樹花中鋅元素含量很高，可以保持敏銳的視覺，發育大腦，愈合傷口。
6、灰樹花可以調節免疫系統，還是抗癌藥物的組成成分。
7、灰樹花含有維生素D和鈣，兩者配合可以防治佝僂病。
